Материал сковороды

Срок службы сковороды  зависит от материала основы - от металла, из которого она сделана.

Сковороды с покрытием бывают стальные, алюминиевые и чугунные. В основном для основы выбирают алюминий, так как он лучше всех проводит тепло: в 4 раза лучше чугуна и в 13 раз лучше нержавеющей стали. Это очень экономит электроэнергию и время, особенно если у Вас  электрическая плита.

Сковороды из алюминия бывают литые и штампованные.

Срок службы штампованных сковород во многом зависит от толщины листа, из которого они изготовлены. Дно качественных штампованных изделий должно иметь толщину не менее 2,7-3 мм. Сковороды с дном тоньше 2,5 мм хотя и являются самыми недорогими, но и служат недолго - 1,5-2 года. Они быстро выходят из строя вследствие деформации дна и перегрева покрытия.

Литі алюмінієві сковороди виробляють, заливаючи розплавлений алюміній в спеціальну форму. Це дозволяє отримати посуд з потовщеним дном і бортиком по крайці і підвищити її міцність. Такі вироби відрізняються масивністю. Литі сковороди з дном товщиною не менше 6 мм, зі стінками змінного перерізу мінімальною товщиною 3,5 мм, з багатошаровим антипригарним покриттям на внутрішній поверхні можуть прослужити 5-7 років і більше в залежності від використання та догляду.