Материал сковороды

Срок службы сковороды  зависит от материала основы - от металла, из которого она сделана.

Сковороды с покрытием бывают стальные, алюминиевые и чугунные. В основном для основы выбирают алюминий, так как он лучше всех проводит тепло: в 4 раза лучше чугуна и в 13 раз лучше нержавеющей стали. Это очень экономит электроэнергию и время, особенно если у Вас  электрическая плита.

Сковороды из алюминия бывают литые и штампованные.

Срок службы штампованных сковород во многом зависит от толщины листа, из которого они изготовлены. Дно качественных штампованных изделий должно иметь толщину не менее 2,7-3 мм. Сковороды с дном тоньше 2,5 мм хотя и являются самыми недорогими, но и служат недолго - 1,5-2 года. Они быстро выходят из строя вследствие деформации дна и перегрева покрытия.

Литые алюминиевые сковороды производят, заливая расплавленный алюминий в специальную форму. Это позволяет получить посуду с утолщенным дном и бортиком по кромке и повысить ее прочность. Такие изделия отличаются массивностью. Литые сковороды с дном толщиной не менее 6 мм, со стенками переменного сечения минимальной толщиной 3,5 мм, с многослойным антипригарным покрытием на внутренней поверхности могут прослужить 5-7 лет и дольше в зависимости от использования и ухода.